Third Bell Coffee (000) 000-0000

Torréfacteur & caféDepuis 20169 Anchor Yard, Portland

Third Bell
Coffee

Nous torréfions notre café sur place chaque mardi et nous le servons au comptoir, à dix mètres du tambour.

Espresso, filtre et une origine unique à la fois. Tout est aussi vendu en grains, au sachet.

Appeler le café (000) 000-0000

Appelez à l’avance : nous moudrons selon votre méthode et garderons le sachet jusqu’à la fermeture.

Horaires en semaine
7 h – 16 hDu lundi au vendredi
Jour de torréfaction
MardiTambour 1 kg, sur place
Au comptoir
Bellhollow · ÉthiopieLavé, torréfaction claire
Aux commandes
Ines Halvorsenavec Tomas Reidy

Méthode douce 1:16, en V

22 g pour 360 g
Guide de préparation en filtre conique Un cône filtre posé sur une carafe. Vingt-deux grammes de café pour trois cent soixante grammes d’eau à quatre-vingt-quatorze degrés. Prémouillage à cinquante grammes au départ, versement jusqu’à deux cents grammes à quarante-cinq secondes, jusqu’à trois cent soixante grammes à une minute trente, écoulement terminé à deux minutes quarante-cinq. 22 g de café, mouture moyenne360 g d’eau à 94 °C Rincer le filtre d’abord 0:00 Prémouillage50 g 0:45 Verserjusqu’à 200 g 1:30 Verserjusqu’à 360 g 2:45 Finiécoulement terminé
  • TorréfactionLes mardis dès 8 h, et à neuf heures toute la cour embaume
  • CuppingLe vendredi à 15 h, six tasses sur le banc, gratuit
  • BoulangerieQuillwood Bakery livre à 7 h, il n’en reste plus à midi

01 Nos boissons

Prix en euros. À emporter ou sur place, c’est le même prix, et ça l’a toujours été.

Le lait est entier par défaut. Avoine, soja et demi-écrémé sont au même prix. Nous avons cessé de facturer un supplément en 2019.

Toutes les boissons espresso sont tirées avec l’assemblage maison Anchor, sauf si vous demandez l’origine unique, que nous moudrons plus fin pour vous.

Bar espresso

  • Espresso3,00
  • Macchiato3,50
  • Cortado3,70
  • Flat white4,20
  • Latte4,40
  • Mocha4,80Chocolat noir de chez Cobbleport Cocoa, râpé chaque matin. Ni sirop, ni pompe.

Filtre

  • Batch brew3,20Moulu à 6 h 45. Rechargé gratuitement dans la même tasse avant 10 h.
  • Filtre à la main, origine unique4,60
  • Cold brew4,20

Sans café

  • Kyoto tonic5,00
  • Hojicha latte4,40
  • Thé en vrac3,20Assam, sencha ou menthe poivrée, en théière, minuté au comptoir.
  • Lait d’avoine, de soja ou demi-écréméOffert

De chez Quillwood Bakery

  • Brioche à la cardamome3,50
  • Croissant aux amandes3,90
  • Brownie au seigle3,20
  • Scone au fromage et au thym3,70Livré à 7 h, six jours sur sept. Pas de livraison le dimanche.

02 Au comptoir en ce moment

Une seule origine à la fois. Elle change toutes les quatre à six semaines, et le journal de torréfaction ci-dessus est celui de ce lot.

Acheté via Northsound Green Coffee, arrivé en mars. Torréfié clair pour le filtre ; il se tire aussi en espresso si vous le demandez.

Nous vous dirons franchement quand elle aura passé son meilleur moment. C’est en général à la sixième semaine.

Éthiopie · Sidama · Bensa

Bellhollow

4,60 la tasse
19,50 le sachet de 250 g

Bergamote et pêche blanche d’abord, jasmin derrière, et une finale nette de thé noir qui tient pendant que la tasse refroidit.

Producteur
Station de lavage de Bellhollow, 63 petits producteurs
Altitude
2 050 m
Variété
74158 et Kurume
Traitement
Lavé, fermentation de 36 h
Récolte
Novembre 2025, arrivé en mars
Notre méthode
Cône filtre, 15 g pour 250 g, 2:45
Acidité
Élevée
Sucrosité
Assez élevée
Corps
Léger

Noté 88,5 sur notre propre banc de dégustation, ce qui ne vaut pas certificat, seulement ce que six d’entre nous ont écrit un vendredi après-midi. Bellhollow est une station de lavage et une coopérative inventées pour ce site de démonstration ; aucun producteur réel n’est visé.

03 Le café en sachet

250 g de grains entiers. Moulus au comptoir selon votre méthode, gratuitement, pendant que vous attendez.

La date de torréfaction est tamponnée sous chaque sachet. Nous ne vendons rien de plus de trois semaines. Le reste part à l’équipe ou sur la table de cupping.

  • Éthiopie · Bellhollow, Sidama19,50Lavé. Bergamote, pêche blanche, jasmin. Filtre.
  • Colombie · Alto Tinaja, Huila18,00Lavé. Pomme rouge, panela, amande. Filtre ou espresso.
  • Guatemala · Finca Cerro Pajarito17,00Lavé. Chocolat au lait, écorce d’orange, noix.
  • Brésil · Fazenda Boa Corrente15,00Naturel. Nougatine de cacahuète, cacao. Tient bien avec du lait.
  • Anchor · assemblage espresso maison14,00Brésil et Colombie, 70/30. C’est ce qui tourne dans la machine toute la journée.
  • Décaféiné · Colombie, EA à la canne à sucre16,00

Commande permanente : deux sachets le premier lundi du mois, 29,00, réglés au comptoir. Demandez Ines. Pas de compte à créer, pas de carte enregistrée.

04 Horaires

Sept jours sur sept. Le moulin s’arrête un quart d’heure avant la fermeture.

Fermé les 24 et 25 décembre, ainsi que la première semaine de juillet, le temps de l’entretien du torréfacteur.

On sonne la cloche au-dessus de la porte à la fermeture. Au troisième coup, la machine est éteinte.

  • Lundi7 h – 16 h
  • Mardi7 h – 16 h
  • Mercredi7 h – 16 h
  • Jeudi7 h – 16 h
  • Vendredi7 h – 16 h
  • Samedi8 h – 17 h
  • Dimanche8 h – 15 h

Cupping public, le vendredi à 15 h. Six tasses sur le banc, gratuit et sans réservation. Restez debout au fond si c’est plein. Ça l’est souvent.

05 Nous trouver

Anchor Yard est une ruelle, pas une rue. La plupart des cartes vous déposeront sur Bollard Street.

Deux arceaux à vélos devant la porte. Pas de parking, car la cour est pavée et piétonne après 8 h.

Third Bell Coffee
9 Anchor Yard, off Bollard Street
Portland, Oregon
(000) 000-0000

Descendez Bollard Street, passez devant le shipchandler et prenez la ruelle pavée sur la gauche, juste après le rideau métallique gris. Nous sommes quarante mètres plus loin, à droite, sous la cloche.

Appelez avant de partir
BOLLARD STREET SHIPCHANDLER THIRD BELL 9 ANCHOR YARD ANCHOR YARD N